螃蟹+西红柿=吃砒霜？专家观点PK

　　金秋时节正是吃螃蟹的好时候，最近网上一道有关“西红柿炖螃蟹”的菜肴却引起大家的关注和争议，甚至有网友直言，西红柿和螃蟹一同食用会产生砒霜剧毒。针对这种说法，专家们各执一词。


皮肤科主任医师： 含维C食材跟螃蟹一同食用，后果很严重


　　黑龙江省医院皮肤科主任医师魏娟给出解释，螃蟹不仅不能跟西红柿一同食用，而且凡是含有维生素C的食材都不适合跟螃蟹一同食用，否则后果将十分严重。


　　魏娟：不建议螃蟹和西红柿一起吃。螃蟹是甲壳类的生物，它含有五价的砷，本身对人体没什么损伤，但是在维生素C的作用下，它会变成三价的砷化物，就是老百姓所说的砒霜。


　　砒霜是大家熟知的一种剧毒，口服中毒时会出现恶心、呕吐、腹痛、四肢痛性痉挛、抽搐，甚至会导致呼吸麻痹而死亡等严重后果。急性中毒的1-3周内还可能发生中毒性心肌炎、肝炎等病症，十分危险。眼下享用螃蟹的最佳时节就要到了，面对美味的螃蟹，究竟应该怎么吃才安全，哈尔滨市蟹凰宫大闸蟹的江经理给出了建议。


　　江经理：螃蟹尽量不要与西红柿、冷饮、茶水、花生一起食用，会产生一些过敏症状。吃蟹子时喝一些红酒，吃完蟹子之后，喝点姜茶暖暖胃，对身体各方面都比较好。正常做的时候，在蒸锅中间放一个帘子，把绑好的螃蟹放在里面，开锅之后15分钟到20分钟就可以了。最好是水里放几块姜片，去腥的；蟹子买多了吃不完，可以储存在冰箱里。


　　对于螃蟹的选择，江经理表示，九月份母蟹子的膏比较满；而十月份，公蟹的膏比较饱和，更宜食用。我们在挑选螃蟹的时候掌握这些食用常识，结合时令选择，就尽可以放心、安全地食用这道秋季鲜美可口的佳肴了。


三位微博名人反驳：不可能


　　那么，螃蟹和西红柿一起吃，真会产生剧毒的砒霜要人命吗？昨天，众多网友表示“吓着了”。但是很快，网上反驳这种说法的各种观点纷纷出现——


　　范志红：我们花了几年时间辟谣，还是架不住谣言继续


　　昨日，“螃蟹和西红柿一起吃致毒说”也引起了中国农业大学食品科学与营养工程学院两位食品安全专家的注意。


　　该院一位知名副教授，在微博上较为活跃的名人范志红公开质疑，“如果螃蟹里的砷不是超标几百倍，就不可能中毒。”她表示这是一种流传已久的谣言，“我们花了几年时间来辟谣”，但还是架不住谣言继续。


　　范志红表示：“传言虾蟹不能和含VC食品一起吃，归根到底是担心水产品的砷污染问题。需要注意的是，螃蟹容易引起过敏和食物不耐受。但这不意味着每个人吃螃蟹时必须禁食含VC的蔬菜和水果。”


　　朱毅：一次吃几公斤被污染螃蟹和5斤西红柿才可能中毒


　　该院副教授朱毅在个人认证微博上评论道：“在实验室里，维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷，但在饮食上不容易。”


　　她表示：“首先，要吃几公斤被严重砷污染螃蟹；之后，维生素C要一次性服用500毫克以上，也就是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒的可能性，一般人能吃这么多吗？”


　　“云无心”：人体不是化学反应器，“砷转化”只是臆想


　　范志红的微博发出后得到了很多人的支持，其中包括北京协和医院等，如科普作家松鼠云无心辟谣道：“即使是砷超标几百倍，五价砷转化成三价砷也只是一种臆想(人体不是一个合适的化学反应器)。”


　　还有人更直白地说：这不是“1 1=2”的化学实验，两种元素在一起就能生成第三种元素。

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