年终饭局多 防痛风来袭

春节临近，单位、亲朋好友间的聚餐也多了起来，吃吃喝喝好不过瘾。不过，饱了口腹之欲，却易给高尿酸血症人群带来直接反应——痛风急性发作。在生活中，有不少人是头一天晚上大吃特吃生猛海鲜或是痛饮啤酒，第二天醒来就发现脚趾或其他关节剧痛难忍，痛得直想把脚趾剁掉。


    以往患痛风以50-60岁的男性居多，现在20-30岁男性出现痛风的也不是什么稀奇事了，究其诱发的因素与饮食有很大的关系。春节期间，特提醒高尿酸血症患者注意以下几点：


    远离生猛海鲜


    高尿酸血症患者及痛风病人在聚餐时一定要留心食物品种，少摄入含嘌呤高的食物。要禁食动物内脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、蟹黄、火锅汤、鸡汤、肉汤等食物，少食虾类、肉馅、贝壳类水产、带鱼、鳝鱼、鲈鱼、扁豆、干豆类(黄豆、蚕豆等)等食物。对于乳鸽、鸡肉、鸭肉等菜则最好“点到为止”。要特别提醒的是，肉和鱼煮汤之后，超过五成的嘌呤都会溶在汤水中，因此包括海鲜、动物内脏、含海鲜和动物内脏的汤水，都应不吃或少吃。


    这类人群不妨多吃些凉菜、蔬菜、瓜果等富含维生素、矿物质及纤维的食物，以弥补身体所需养分。可多吃素油，芝麻油、花生油、玉米油、小麦胚芽油、葵花子油、豆油、菜子油等都比较合适。


    坚决戒酒多饮水


    聚餐少不了各种各样的美酒，对高尿酸血症患者而言，最好彻底戒酒，尤其是啤酒，因为啤酒中含有大量的嘌呤，容易引发痛风。不少年轻人患上高尿酸血症，就与他们爱吃夜宵、喝啤酒有关。


    高尿酸血症患者最好喝白开水或是牛奶。一方面，病情不支持喝酒；另一方面，多喝水对缓解病情有好处。多饮水是为了增加排尿量，利于尿酸排出，防止尿酸盐的形成和沉积。只要肾功能正常，高尿酸血症病人每天喝水2000-3000毫升较理想。


    此外，患者还可食用各种蔬菜、水果、鲜果汁，既饱了口福，又有利尿作用，对痛风有治疗作用。


    饭吃八分饱


    高尿酸血症患者除了少吃那些高嘌呤食物外，饮食应控制在正常人食量的80%-90%，切不可因聚会兴致高放开了吃。


    饮食以清淡为主，应限制盐的摄入，每天不超过3克。食物中50%的嘌呤可溶于汤内，肉类及鱼类食物均应先煮，弃汤后再烹调。浓茶、浓咖啡、辣椒及胡椒、芥末、生姜等辛辣调味品会诱使痛风急性发作，应少用。还要注意不可暴饮暴食。痛风患者可补充牛奶、奶酪、脱脂奶粉、蛋类，这些食物富含必需氨基酸的优质蛋白，又含嘌呤甚少，可作为痛风病人主要的蛋白质来源。


    东南大学附属中大医院


    内分泌科营养师  陆青松


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    痛风食疗方


    1、冬瓜汤  取冬瓜300克(不连皮)，红枣五六颗，姜丝少许。先用油将姜丝爆香，然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中，加水及适量的调味料煮成汤。适用于痛风发作之时。


    2、萝卜汤  萝卜250克洗净切块、植物油50克同煸，继加柏子仁30克、水500毫升，同煮至熟，加盐少量。食萝卜及汤。可常服。适用于痛风发作时。


    3、薏仁粥  取适量的薏仁和白米，两者的比例约为3∶1，薏仁先用水浸泡四五个钟头，白米浸泡30分钟，然后两者混合，加水一起熬煮成粥。适用于痛风缓解之时。


    4、芹菜粥  芹菜100克（连根须），洗净后切碎，与大米30克同煮至粥熟，入少量盐、味精。可常食。痛风急性发作时尤宜。


    5、炒竹笋  竹笋250克切丝，植物油30克，盐少量，同炒至熟后服。可常食。适于痛风发作时。