以美国为例,如果一年少消耗十%的肉类,就可以释放出一千两百万吨谷类给人类食用,这个食物量可以喂饱今年要饿死的六千万人。不提鸡与猪,光全球的牛群,就耗光了无数的榖类,这个数字将近是地球人口的两倍。
《以上的资料摘录自乐施会网及摘录自美国普立兹奖所提名的「新美国饮食」(Diet for a New America)中译本是「新世纪饮食」,台湾地区是琉璃光出版社出版,作者是约翰‧罗宾斯( JohnRobbins ),作者原为美国冰激凌事业的预定继承人,但最后他决定放弃,且经历七年调查并搜集资料,写出了这本书,现任拯救地球基金会会长。》