紫苏是一种值得开发的食用芳香植物

紫苏是一种值得开发的食用芳香植物
紫苏是原产日本（？中国）的一种草药植物，早已应用于日式饮食中；紫色紫苏用于染色；绿紫苏和花穗的香味用于面条、调味汁、砂锅料理和生鱼片的调香；红紫苏叶中的紫红色素--花青苷等成分，被用于梅干的染色及其他食品应用等方面。人们在很早以前就发现了紫苏的抗菌和抗氧化作用，因而紫苏自古就被称为可以"返老还童"的植物。近年来，研究者发现，紫苏具有：一、抑制溃疡坏死因子过剩产生；二、抑制花粉症；三、抗牙周炎的功能。
　　除上述各种功能外，研究者还在对紫苏的另一些活性作用进行研究。实验证明，紫苏确实是一种值得开发的食用芳香植物。

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