乙肝的饮食疗法

肝炎分为急性肝炎和慢性肝炎，都是由病毒引起的；慢性病毒性肝炎简称慢性肝炎，乙肝就在其中，它是一种发病率较高且尚无特效疗法的传染性疾病。中医应用食疗方法对此病进行治疗，均取得了良好的疗效，今介绍如下：
中医食疗强调辩证施治，将慢性肝炎分为湿热中阻型、肝郁脾虚型、肝肾阴虚型、瘀血阻络型和脾肾阳虚型等五种，分别予以相应的食疗，对慢性肝病的恢复起到良好的促进作用。今介绍给患有慢性肝炎者，请各位一试。
对治湿热中阻
主证：右胁胀痛，肢体困重，脘腹胀满，倦怠乏力，恶心，纳呆，厌油，小便黄，大便粘腻臭秽，或伴身目俱黄，舌苔黄腻，脉弦滑。
食疗选方之一：
原料：茵陈50克，胡椒20粒，鲜鲫鱼一条。
做法：茵陈用纱布包扎，鲫鱼去肠脏和鳞，加水适量与胡椒同煮，用少许盐调味，饮汤食鱼，每日一剂，十天为一疗程。
功效：茵陈，功能清热利湿，利胆退黄，善于清肝胆湿热。现代药理研究证实：茵陈能促进胆汁分泌、肝细胞再生、降低血清转氨酶及抑制肝炎病毒。无论是茵陈复方制剂或单味药物治疗急慢性肝炎均有效；鲫鱼，含蛋白质、磷、钙、糖、铁和脂肪等成分。中医认为，它有清热解毒，除湿退黄之功；加胡椒以温中散寒，三药同用，清热利湿，温中散寒，利胆退黄。适用于寒湿较盛阴黄证之慢性肝炎病人。
食疗选方之二：
原料：紫茄子250克，大米150克。
做法：将紫茄子洗净，切碎，同淘净的大米放入锅内，加水适量同煮粥。当饭食用，每日一次，以20天为一疗程。
功效：紫茄子，味甘性寒，具有散血止痛，利尿解毒，清热利湿之功。煮粥或煮饭吃，能治湿热黄疸型肝炎。梗米，能益五脏，壮气力，二者同用，清热利湿益气护胃。
但需注意：慢性腹泻和消化不良者不宜多食。
食疗选方之三：
原料：茵陈30克，苍术15克，陈皮10克，红糖适量。
做法：以上三味加水适量煎汁，调入红糖，分次温饮。
功效：茵陈功能清热利湿，利胆退黄，善于清肝胆湿热。现代药理研究证实：茵陈能促进胆汁分泌、肝细胞再生、降低血清转氨酶及抑制肝炎病毒。无论是茵陈复方制剂或单味药物治疗急慢性肝炎均有效；苍术，健脾燥湿，辟秽解郁；陈皮，健脾理气；红糖，和血暖肝。三药同用，共奏健脾利湿退黄之功。此方尤适用于阴黄证患者食用。对改善症状，消退黄疸确有一定疗效。
对治肝郁脾虚
主证：精神抑郁，善太息，易烦躁，胁肋胀满，纳呆食少，口淡无味，少气懒言，四肢倦怠，面色痿黄，大便溏泻，舌淡苔白，脉沉弦。
食疗选方之一：
原料：玫瑰花瓣10克。黄芪20克。
做法：将玫瑰花瓣和黄芪放入荼缸内，用沸水冲泡加盖片刻，代荼饮。每日一剂，以15天为一疗程。
功效：玫瑰花，气味清香，理气解郁，疏肝健脾。黄芪，功能补气扶阳，是脾虚胃寒的妙药。据研究，黄芪还有强心和利尿的功能。二者合用疏肝解郁，健脾和中。
食疗选方之二：
原料：柴胡10克，白芍10克，大枣5枚，粳米10克，冰糖适量。
做法：先用前三味加水适量煎汁，取汁与粳米同煮粥，熟后加冰糖，稍煎即可，随意食用。每日一剂，20天为一疗程。
功效：柴胡，功能疏肝解郁，升提中气，和解肝脾。现代医学证明，柴胡含柴胡皂甙成分，能保护肝细胞，促进白蛋白和肝糖原合成，降低血清转氨酶，是治疗肝炎的要药。白芍，能养血柔肝止痛。药理研究白芍有护肝、增强机体免疫力和减少肠道抗原对肝脏的刺激等作用。据报导用白芍甘草汤（白芍20克，生甘草15克）治疗慢性肝炎的有效率达70％以上。大枣，补气健脾；粳米、冰糖，温中补气，和胃缓肝。诸药同用，共奏疏肝解郁，温中健脾之功。
对治肝肾阴虚
主证：头晕耳鸣，双目干涩，口苦咽干，形体消瘦，腰膝酸软，失眠多梦，右季胁部隐痛，纳少便干，手足心热，心烦易怒，女子闭经，舌质红，舌体瘦，苔少而干，或有裂纹，脉细数、无力。
食疗选方之一：
原料：猪肾二只，枸杞子15克，女贞子15克，粳米50克。
做法：将猪肾洗净切成块；粳米洗净；与枸杞子，女贞子加水适量同煮粥；将熟时入葱，姜，盐调味，随意服食。每日一剂，20天为一疗程。
功效：猪肾，补肾气，以形补形，益精髓。据现代医学研究证明，猪肾含有包括激素在内的多种物质，对人之肾有补益和治疗作用；枸杞子，功能补肾益精，养肝明目，护肝降酶；女贞子，长于益肝肾之阴，补而不燥不腻。据药理分析，女贞子含齐墩果酸成分，有护肝，促进肝功能恢复之作用；粳米能补中益气，生津止渴，并助补肾益肝之功。
食疗选方之二：
原料：何首乌20克，大枣10枚，鸡蛋2个。
做法：诸味加水适量同煮，蛋熟后去壳再煮，将水煎至一碗，去药渣调味，饮汤食蛋。每日一剂，20天为一疗程。
功效：何首乌，功能养血益肝，固精补肾。它有保肝，降血脂，益智和抗衰老等作用。大枣，补中益气，滋肾暖胃。鸡蛋，益气养阴。诸味同用补肝肾，益精血。
对治瘀血阻络
主证：面色晦暗，两胁胀痛，女子经行腹痛或经色暗红，有血块，肝脾肿大，质地硬，有肝掌，蜘蛛痣，脉沉细涩。多见于慢性肝炎重度和肝硬化患者。
食疗选方之一：
原料：丹参20克，田鸡（青蛙）250克。
做法：田鸡去皮和肠脏，与丹参同放入锅内加水适量，炖熟，饮汤吃田鸡。每日一剂，20天为一疗程。
功效：丹参，善活血通脉，祛瘀消肿，养血安神。古人称："一味丹参，功同四物"，是临床常用的活血化瘀的要药。药理研究显示，丹参能显著改善肝脏的微循环，抑制或减轻肝细胞变性坏死及炎症反应和降低血清转氨酶，并且，还有抑制肝纤维组织增生，防止肝硬化发展之功能。田鸡，即青蛙。除含有丰富的蛋白质等营养物质外，还具有利水消肿、补虚解劳、补养肝肾之功。田鸡煲汤，营养丰富，味道鲜美，二味同食，共奏清热解毒、补虚、利尿消肿之功。
注意：有明显出血者勿用。
食疗选方之二：
原料：乌梅50克，丹参15克，蜂蜜适量。
做法：乌梅，丹参加水适量煎汁，加入蜂蜜，顿服或分次服。
每日一剂，20天为一疗程。
功效：丹参功能善活血通脉，祛瘀消肿，养血安神。古人称："一味丹参，功同四物"，是临床常用的活血化瘀的要药。药理研究显示，丹参能显著改善肝脏的微循环，抑制或减轻肝细胞变性坏死及炎症反应和降低血清转氨酶，并且，还有抑制肝纤维组织增生，防止肝硬化发展之功能。乌梅，善能生津液，止烦渴，治疗虚热消渴诸症；据临床上用乌梅煎剂治疗急慢性肝炎其疗效明显优于对照组，一般在20天以内均治愈或明显好转。加蜂蜜，既能增营养，又有补中、润燥、解毒之功。诸味同用，活血化瘀，生津润燥。
对治脾肾阳虚
主证：精神疲倦，面色晦暗，唇淡口和，畏寒喜暖，少腹、腰膝冷痛，食少便溏，完谷不化，甚则滑泄失禁，阳痿，下肢水肿，舌体淡胖，脉沉细无力。此型多见于慢性肝炎重度和肝硬化兼有腹水者。
食疗选方之一：
原料：淮山药、桂圆肉各25克，甲鱼一只。
做法：先以热水烫甲鱼，促其排尿，去肠杂；再与山药、桂圆肉隔水同炖熟，调味后食肉饮汤。每日一剂，20天为一疗程。
功效：山药，功能滋养脾肾，助消化止泻；桂圆肉，能安神补血，补心益智，开胃健脾；甲鱼，除能为肝脏提供营养物质外，中医认为它还有滋阴潜阳、散结消肿块（即肿大之肝脏）之功，现代药理研究显示甲鱼壳有抑制结缔组织增生，防治肝硬化发生或发展之功。
食疗选方之二：
原料：黄芪15克，灵芝10克，瘦鸡肉150克。
做法：将瘦鸡肉切成小块，加水适量；与黄芪、灵芝同煮；细盐调味，食肉饮汤。每日一剂，30天为一疗程。
功效：黄芪，能补脾气，升阳固表，利水消肿。据研究黄芪有促进白蛋白合成、提高机体免疫力和利尿消肿之功。灵芝，功能补脾益气，养心安神。灵芝中含有机酸、氨基葡萄糖和多糖类等成分，具有增强机体免疫力，促进肝细胞再生和降血清转氨酶等作用，是一味滋补强壮、扶正培本的名贵药材。鸡肉，温中益气，补精添髓，此方对肝郁脾虚、脾肾阳虚型的慢性肝炎效果甚佳。
。