春季重在养肝

今春上路，从养肝开始。

　　释解“五味所入”


　　食物有酸、苦、甘、辛、咸五种味道。五味落肚，各有所喜欢的脏腑：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。对脏器来说，味道适量最重要，这种“量”的把握由器官强弱来决定。脏气弱的时候，某味多一点儿可以有利器官；脏气嚣张，某味过多就是伤害了。


　　如何做：


　　培植肝脏运转健康


　　“惊蛰”的意思是雷声惊动地下的蛰虫，所以从这天起意味着大地回春。春天是一年之始，草木在春季萌发、生长。中医认为肝脏与草木相似，春季属肝，是肝气最活跃的季节，也是养肝护肝最好的时候。如果春天没有养好肝气，周身气血就会运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。


　　所以养肝不是一味助长，而是让肝气调理顺畅。肝脏偏弱，固然可以酸味饮食来调养、以防情绪过怒来避免损伤脏气；春日肝气更容易疯狂野长，根据中医五行学说会伤害脾脏，影响消化系统，这时可以增加养脾食物，平抑肝火，使各器官达到平衡。


　　养肝两种人


　　●过劳一族 过度操劳的结果之一就是肝气偏弱。因为长时间的工作状态让身体各器官血液需求量大大增加，血气消耗很大，而肝是体内的藏血器官，疲于工作就会受损。所以过劳族第一要维护的就是肝脏。不妨在饮食上吃些养肝食物，例如加班的零食换成话梅、杏脯之类，别吃伤肝的甜味夹心饼干；绿色蔬菜也要作为晚餐的必备，白菜、包心菜和菠菜等各式叶菜对应人体的肝胆，能协助器官加速排出体内的毒素。


　　●肝火旺的人 春天阳气骤升，引动体内热气，热性体质的人经常“肝火”旺盛，标志符号为易长痤疮、怕热出汗、经期长。他们的养肝方案要远离烟酒、禁厚重口味的饮食。专家建议可以早晚餐前空腹喝一杯保青茶：将枸杞、大枣、山楂、茯苓、灵芝、白术、草决明各2钱，甘草1钱加水煎煮30分钟即可饮用，可以滋阴清肝火。


　　如何动：


　　初春最好的运动是健走


　　惊蛰之后，气温开始真正回升，响应和风暖阳的召唤，也是为了春衫日薄的季节，我们会更多地出现在运动场所。这时有讲究。经过一个冬季，身体各脏器的功能都在比较低的状态，四肢关节、肌肉还处在“苏醒前期”，此时的运动目的就是唤醒身体。春天的身体也需要一个阶段调整才能适应可以谈到“量”的运动，否则身体消耗没有及时补充，或者运动时出汗较多，被冷风侵入诱发各种呼吸道疾病，都违背了运动理想。所以初春的运动不必制定减脂目标，只要将身体舒展开就好。


　　专家建议，3月最适合的运动是健走。我们坐着时，对氧气的需要量为每分钟250立方厘米，如果肌肉长期得到的是这种低限量供给，肌肉力量将下降；健走时需氧量增至每分钟1000立方厘米；跑步时增加到每分钟4000立方厘米。对照初春的运动要求，显然跑步的运动量超标了，只要徒步走就可以了。在早春的阳光下，远离车流、街道，呼吸草木上一分钟制造的“鲜氧”，让腿、背、腹和臀部位大肌肉群交替收缩、放松，血液循环和新陈代谢逐步改善，肺脏清洗通畅，更好地为身体供氧。


　　如何吃：


　　少点酸，多点甘


　　此时仍有冬日余寒，体内阳气已经苏醒，开始升发、茁壮，可以吃些温补的食物御寒助阳。例如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、香菜、生姜、葱，这些蔬菜性子温和味道辛辣，除了疏散风寒，还能杀死随春暖萌生的病菌。


　　中医认为春天人体肝气容易亢奋，所以名医孙思邈有“春日应该省酸”之说。适量酸味可以助肝气，但如果本身已亢奋的肝再摄入过量酸味，会造成肝气过旺，根据中医五行学说势必伤及脾胃，所以乌梅、酸梅之类要少吃。


　　甘味应该多吃。甘味最宜补脾气，脾脏强健了反过来可以辅助肝气。性温味甘的食物：谷类如糯米、黑米、高粱、燕麦；蔬果类如南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉食如牛肉、鲫鱼、鲈鱼、黄鳝。


　　名医私方：蜂蜜柠檬汁


　　春天气温上升，使用温补药反而会加重身体内热，所以不需要特别进补。春季饮食强调的是平补，针对体质较差的人，选用莲子、芡实、薏仁、花生、核桃、燕窝等平性食物，挑两三种再加些配料熬成粥，用来调和身体。


　　在春天，我习惯每天早晨喝一杯蜂蜜柠檬汁。将新鲜柠檬切成丁，泡在蜂蜜里，每天晨起用温水冲开即饮，最好不用槐花蜜之类的单一花蜜。蜂蜜可以滋补脾胃，减少肝脏上火，柠檬的香气可以通窍健肺，同时它的酸味能化解油脂，减少肠胃积食。