食疗养生药理学-中医食疗是上策,药疗是中策,以毒攻毒是下策

疝气患者食疗方
疝气有很多种，据“医宗金鉴”分为寒疝、水疝、筋疝、血疝、气疝、癫疝、狐疝7种。癫疝又称小肠疝。因肝郁气滞，或寒滞肝脉，就会致疝。也有因先天脏气薄弱，不能收摄而致者。
    1、用茴香15克，先煎后取其汁，加入粳米100克，煮成稀粥。每天分两次食之。有行气止痛功效。适用小肠疝气。
    2、用荔枝核30克，先煎后取其汁，掺入粳米50克同煮成粥，经常食之，有理气止痛功效。
    3、小茴香9克和无花果2个，煎熬成汤，每日服两次，有温中散寒功效。

老年痴呆症食疗方
1、粳米200克，核桃30克、枣10粒。一起用文火熬成粥。每天吃两顿。
    2、粳米100克、黑芝麻30克，用文火熬成粥，食用加蜂蜜一汤匙。每天早晚两顿。
    3、小米100克，枸杞20克，瘦猪肉30克，一起熬成粥，吃时加少许盐调味。

糖尿病患者食疗方
1、冬瓜100克，鲜番薯叶50克，一起切碎加水炖熟，每日服1剂。
    2、兔肉250克、枸杞15克、加水用文火炖烂后，再加点调味料，汤肉均可食，每日1次。
    3、绿豆250克，加水煮成绿豆汤，频喝之。绿豆较寒，具有延缓血糖升高作用，亦可延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖标准。
    4、苦瓜250克，炒成菜肴，配饭食用。苦瓜能清热解毒，亦能降低血糖。可经常食之。

对人体功能补益食物     
    （一）人随着年龄增长，就有不同程度的记忆力衰退现象，因此，中年以后就应该注意对脑的保健，尤其是从事脑力的工作者，更需要常食健脑食品，以改善脑力不足现象。补充大脑机能活动的食物，为含有卵磷脂、谷氨酸、脑磷脂等食品，这些不但可提高大脑活动机能，且能延缓大脑的老化和衰退。最普通的如：蛋黄、大豆、蜂蜜、巧克力等都是健脑的食物。
    （二）肥胖的人要减轻体重，实在太不容易。近来科学家们发现果胶是一种理想的减肥食品，其本身半纤维素的组成部分，几乎不含营养，也不会被人体吸收，其所制成的减肥食品有很好的减肥效果。其实最普通的食物，如薏米、香菇、荷叶粥及杜仲、茯苓、甘草也都可以轻身延寿。
    （三）上了年纪的人由于内分泌功能减退，性激素分泌减少，往往皮肤会变得干燥，或是皱纹日多，并且出现斑点（俗称老人斑）。因此，要经常食些能使皮肤光滑润泽，而不易发皱的食物。具有这种作用的食物很多，如莲子、龙眼肉加百合、芡实合煮成汤。或用猪腰子、胡桃肉、枣，加入糯米煮粥，均能润泽皮肤。

肥胖病患者饮食注意事项   
    肥胖是因热量入超，造成体内脂肪组织增多，致使体重超过标准。过度肥胖者会有活动后气促、心慌、食欲亢进等问题发生。因肥胖而导致动脉粥样硬化、冠状动脉硬化、糖尿病等症，是影响老年人长寿健康的常见病。要防治肥胖，除了要保持运动以消耗热量外，控制饮食也是很重要的。
   （一）平常饮食要采低热量供给，每天保持摄入热量要在2000卡路里以下。每天蛋白质供给只能以体重每公斤1克为标准。并要尽量减少含饱和脂肪酸较多的动物性脂肪摄入。如肥肉、动物油脂等。
   （二）碳水化合物消化吸收较快，能刺激胰岛素分泌，而促使糖转化为脂肪储存起来，故易诱发食欲，因此也要限制碳水化合物之摄入。尤其蔗糖、果糖等在体内转变为脂肪的可能性很大，且能提高血甘油三酯，更应严格限制。
   （三）充分供应无机盐和维生素及高纤维食物。
   （四）多吃蔬菜、水果，少食过咸食物。

糖尿病 病患者饮食注意事项      
    糖尿病也是常见病的一种，是由于胰岛素相对或绝对不足，引起机体碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱，继发引起维生素、水、电解质代谢紊乱。糖尿病初期时无甚症状，到了有症状时，就是所谓：“三多一少”，三多指多食、多饮（口干喜喝水）、多尿，一少即体重却减少。并感四肢酸痛、全身乏力、日见消瘦、皮肤搔痒、性机能减退等症状。最严重时会发生酮症性酸中毒及昏迷，血糖浓度在空腹时多超过120％毫克，葡萄糖含量明显降低。最主要是纠正病人代谢紊乱与消除症状、预防并发症。所以对病人之饮食要特别控制得宜。
   （一）控制热量摄入，体重正常者以每日摄入3000卡路里左右，但对过于肥胖者应控制热量，使其体重下降至正常。
   （二）严格限制单糖类的摄入，如果糖、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖，以及含这些糖较多的食品，而对米等主食与含淀粉类多糖较多的食物，则不必过分限制，以改善糖含量，降低血胆固醇及甘油三酯，提高周围组织对胰岛素的敏感性，并能防止体内脂肪过度动员，导致酮症酸中毒。
   （三）限制动物脂肪摄入，及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，胆固醇限制在每日300毫克以下。
   （四）膳食中要提供丰富的维生素B1、B2、尼克酸等B族维他命，以促进碳水化合物代谢。并注意提供含钙、锌、磷、铜、碘、铬等较丰富的食物。
   （五）可选择的食物如蛋类、乳类、豆类及其制品、鱼、瘦肉、米、面、粉丝及含纤维低的蔬菜、水果。要限制和禁忌的食物如动物内脏、含纤维高的蔬菜、白糖、巧克力、糖浆、蜂蜜、蜜饯、水果糖、含糖饮料、甘蔗、鲜枣、山楂、柿等。

肺气肿与慢性支气管炎病患者饮食注意事项   
    这种病到了秋、冬季节最容易发作。病状也比较明显。患有慢性支气管炎的中老年人，容易并发肺气肿。初以长期咳嗽，后会逐渐出现呼吸困难，稍有活动后会气喘，渐至休息中也会气促。这是因咳嗽使肺泡膨胀，压力增高，肺泡周围毛细血管受压而阻力加大，致加重了心脏负担，久之会导致肺源性心脏病。
   （一）要注意充足的热能供给，和优质蛋白质供应，以提高机体功能。每餐荤素搭配得宜，尤其富含维他命和无机盐的绿色叶菜与水果更不可缺少。
   （二）木耳、花生、萝卜、竹笋、丝瓜、藕、梨、核桃、海带、蜂蜜等食物均具有润肺功效。
   （三）忌刺激性过强以及太冷。太热的食物。如酒、辣椒、葱等。并绝对不能吸烟。

痛风病患者饮食注意事项     
    痛风是一种代谢慢性关节炎疾病。尿酸升高，时常突然在夜间发作，脚趾大拇指旁剧痛，甚至有四肢关节、手指等处剧痛，关节会红肿，持续数日或会缓解消退，但发作频繁，痛苦不堪。如痛风结石侵蚀骨质，可致骨骼畸型。病人会有慢性肾功能不全、冠状动脉硬化及脑动脉硬化并发的危险。
   （一）患者要限制的食物如动物内脏，以及浓肉汤、鸡汤、鱼子和菠菜、豆腐干、菜花等。
   （二）痛风患者多较肥胖，故必须限制热量摄入和脂肪摄入，因为脂肪会阻止肾脏对尿酸的排泄。此外，还有限制蛋白质，每日摄入蛋白质以体重每公斤1克以下为宜。
   （三）牛奶、鸡蛋可随意食用，多吃蔬菜水果、矿泉水等碱性食品，维生素C及B族可大量提供，尽量多喝水。
   （四）切忌辛辣刺激食物，如酒、咖啡、浓茶等。
   （五）蔬菜类可选用芹菜、胡萝卜、包心菜、茄、黄瓜、葫芦瓜等。

便秘患者饮食注意事项      
    大多数人是每天大便一次，至多两天一次，如果间隔超过48小时以上，或感排便困难者，可视为便秘。便秘有因肠道受到刺激，致使肠壁痉挛，造成大便困难，这叫痉挛性便秘。另一种是因腹壁及肠道肌肉收缩，以致无力而造成大便困难，常见于老年人或久病卧床的病人，这叫无力性便秘。还有一种是因肠道内有肿瘤，故通便困难，这叫阻塞性便秘。
   （一）如系无力性便秘，多食用富含纤维的食物，以刺激肠道蠕动。如蔬菜、水果、豆类、麦面等，不仅含纤维，也能提供维他命，可促进肠蠕动与消化液分泌。其他如萝卜、黄瓜、蒜苗、洋葱等亦可防治便秘。
   （二）至于痉挛性和阻塞性便秘，就不宜食用含纤维高的蔬菜和水果了，更不宜饮用浓茶、咖啡、辣椒等有刺激性的食品。
   （三）不论哪一种便秘，最主要是多饮水，使肠道保持水分。每日早上空腹时喝一杯很淡的盐开水，或蜂蜜水、酸奶、果汁等饮料。

高血压患者饮食注意事项        
    高血压的病因，并不完全清楚，有人认为与遗传有关，也有人认为肥胖、平常食物太咸、过量吸烟，长期精神紧张等有密切关系。其实也有很多与营养因素有关，如蛋白质、胆固醇、维他命、脂肪，以及钠、钾、锌等都有关系。如果平常饮食注意合理营养，调节控制血压，其效果亦可相等于服用降血压药物。
   （一）肥胖是高血压病危险因素之一，而肥胖是因热量入超所造成的。人体内过多的热量，会转为脂肪，贮积在皮下及身体各组织中，因而导致肥胖，从而使收缩压和舒张压高于正常。一个超过正常体重25公斤的肥胖者，他的收缩压会高于正常人10毫米水银柱，舒张压高于正常人7毫米水银柱。所以保持正常理想的体重，是防治高血压之重要项目。
   （二）食盐摄入量与高血压发病有相对关联。故一般都主张有高血压病者，其食盐摄入量一定要控制在每日5克以下。如果还有心脏衰弱等病者，更应严格限制每天摄盐量在2克以下为宜。
   （三）平常多吃富含维生素C的食物。如蔬菜、水果。因为维生素C具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害之作用。
   （四）少吃动物性脂肪含量过高的食物，因动物性脂肪含饱和脂肪酸高，会升高胆固醇，而导致血栓形成，使高血压脑卒中的发病率增加。植物性油含不饱和脂肪酸较高，能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，降低血压。因此，膳食要多选用植物油，食物也应选低胆固醇和低饱和脂肪酸。如蔬菜、水果、鱼、瘦肉、以及低脂乳类、壳类等食物。
   （五）要充足摄入钙，钙可防止血压升高。据研究资料指出，每天平均摄钙量在500毫升以下者，比摄钙量每日平均1000毫升至1500毫升者，其患高血压病的危险性高出两倍。故平日可多吃一些海产鱼类、海带、紫菜等。
    总之，患有高血压者，尽量少用糖果为点心，少喝甜饮料，少吃高热量及油炸食物。烹调少用盐，不吃酱菜及盐腌食品，不吃鱼子、动物脑等高胆固醇食物，改用花生油、葵花籽油、豆油等植物油。多吃蔬菜、水果、海产鱼。